Vintips – tre bra naturviner i fast sortiment
Lästid: 3 minuter
Är du nyfiken på det här med naturvin? Och vill du testa några riktigt bra varianter? Då är den här texten något för dig! Här serverar vi nämligen tre bra naturviner – som du också enkelt hittar i det fasta sortimentet.
Men först, vad är egentligen naturvin? Ja, det är ett minst sagt svårgreppbart begrepp, men låt oss börja så här: Det handlar i grunden om vinmakning med så lite påverkan som möjligt. Det vill säga att man odlar ekologiskt eller biodynamiskt utan kemiska bekämpningsmedel. Man använder också naturlig jäst, filtrerar inte, använder inget eller minimalt med svavel, och så vidare. Idén är att få fram ett så rent och opåverkat vin som möjligt, samtidigt som man har hållbarhet som en grundpelare.
Samtidigt är begreppet som sådant stundtals aningen luddigt. Det finns gott om vin som produceras biodynamiskt och utan större yttre påverkan, men där man av olika anledningar väljer att inte marknadsföra det under naturvinsflagg. Också, om naturvin tidigare kanske mest förknippades med vin som smakade lite ”funky” och stall, så är situationen helt annorlunda idag. Naturvin kommer helt enkelt i alla skepnader!
Här nedan serverar vi tre riktigt bra naturliga viner som är väl värda att testa på!
Nanit Orange Organic 2023
-
- art nr 2408
- 750 ml
- 13.5%
- 119 kr
Det här med orangevin kan vara något av en vattendelare – antingen älskar men eller så avskyr man. Själv är jag känslig för när det blir för mycket av det goda, och uppskattar när skalbeskan är någorlunda tyglad. Som här. Det här vinet är gjort på hundra procent viura och kommer från Kastilien-La Mancha i Spanien. Tio dagars skalmaceration och tre månader på jästfällningen är metoden bakom och slutresultatet är ett snyggt insteg för den som är nyfiken på orangevin. Doft och smak bjuder på aprikoser, honungsmelon, torkade apelsinskal och lite gula äpplen. I munnen finns en tydlig strävhet och i eftersmaken kommer också ett lätt vitpepprigt sting. Matvänligt till tusen, gärna någon form av fläsk med feta tillbehör.
Jérôme Arnoux Tradition 2021
-
- art nr 52533
- 750 ml
- 12.5%
- 199 kr
Den här producenten håller hus i Jura i de östra delarna av Frankrike, mellan Bourgogne och Schweiz. Vinet görs på en blandning av pinot noir och de två Jura-klassiska druvorna trousseau och poulsard. Man använder enbart naturlig jäst och vinet lagras på lika delar ståltank och gamla fat och har varken filtrerats eller klarnats innan buteljering. Och vad hittar vi i glaset då? Jo, en ljuvlig mix av färska röda sommarbär, blodapelsin, örter och aningen kryddiga stänk av kanel och kardemumma. Kort och gott löjligt gott och klunkvänligt. Servera det gärna hyfsat svalt i stora kupor och njut till klassiskt charkplock eller varför inte grillat fläsk av bättre snitt?
Haggan Xinomavro 2022
-
- art nr 50994
- 750 ml
- 13%
- 169 kr
Xinomavro är en underbar blå druva som är en av Greklands stolta inhemska sorter. Själva namnet betyder ungefär 'syrlig svart'. Många tycker att xinomavrovinerna ibland kan förväxlas med nebbiolo från Piemonte, och ja, varför inte? Gott som tusan är det hur som helst! Just det här vinet kommer från Makedonien i norra Grekland och produceras av ett kooperativ som bedriver ekologiskt jordbruk och använder naturlig jäst till jäsningen. Doft och smak bjuder på körsbär, tranbär, lingon, färska örter, hallon och lätta stänk kanel. Munkänslan är lätt, frisk och pigg. Samtidigt finns här tillräckligt med tryck i smakerna för att stå pall för såväl viltkött som lamm och gris.
