Grön sparris med fläder
En frisk twist på klassiskt grönt - grön sparris med en touch av fläder, ackompanjerad majonäs och ett snötäcke av delikat halloumi. En sensation för smaklökarna och ögat!
Prova även andra rätter som förmedlar svensk sommar. Matjessill och potatis-twist eller rökt lax med pepparrot och forellrom.
Ingredienser
8st stora gröna sparrisar
0.5 dl majonnäs
½ halloumi
1 kvist fläderblommor
Olivolja till stekning
Salt
Gör såhär:
- 1. Skölj sparrisarna och dela i 2 bitar, (ta bort den nedersta träiga delen)
- 2. Hetta upp en panna tills den är riktigt varm.
- 3. Ringla olivolja över sparrisarna och stek hastigt (ca 1 minut) på hög värme i den varma pannan med en aning salt. Skaka inte runt sparrisarna allt för mycket utan se till att de får en fin, nästan sotad yta och fortfarande är krispiga.
- 4. Lägg ut sparrisarna på en tallrik och låt svalna.
- 5. Spritsa majonnäs över sparrisen. Strössla lite fläderblommor och till sist riv halloumi på ett fint rivjärn över sparrisarna – som ett vackert snötäcke.
- 6. Tips! När flädern blommat ut byt ut mot gräslöksblommor.
