Samarbete

Wine Table Stockholm AB

Rehnsgatan 24
113 57 Stockholm

Bild på Clam chowder – smakrik musselsoppa
Bild på Von Winning Deidesheimer Mäushöhle Erste Lage Riesling Trocken

I glaset

Von Winning Deidesheimer Mäushöhle Erste Lage Riesling Trocken

Läs mer

Clam chowder – smakrik musselsoppa

Wine Table

Har du provat klassikern Clam Chowder? Denna smakrika musselsoppa innehåller bland annat tärnad potatis, sidfläsk och grädde, samt färska musslor förstås. Perfekt till både vardag och fest.


I glaset

Von Winning Deidesheimer Mäushöhle Erste Lage Riesling Trocken

Läs mer
Bild på Von Winning Deidesheimer Mäushöhle Erste Lage Riesling Trocken

Ingredienser

1 nät musslor
2 lök
2 st vitlöksklyftor
1 fänkål
1 morot
1 liten rotselleri
3 dl vin
2 dl grädde
1 dl mjölk
1 -2 msk smör till stekning
1 liten bit rökt sidfläsk
1 dl ärtor
2 st potatis
Salt
Peppar

Gör såhär:

  • 1. Skala hacka morot, lök, 1/2 fänkål (spara dillen) och vitlök
  • 2. Fräs grönsakerna och vitlöken i en kastrull på hög värme
  • 3. Koka musslorna med vinet under lock tills de öppnar sig ( ca 2-3 min)
  • 4. Sila och spara musselbuljongen.
  • 5. Plocka hälften av musslorna.
  • 6. Hacka lök, skär potatis, sidfläsk och resten av fänkålen i bitar.
  • 7. Låt sidfläsket stekas lätt i en kastrull. Häll över musselbuljongen, tillsätt löken, fänkålen och potatisen och sjud tills potatisen är mjuk
  • 8. Lyft ur grönsakerna och spara till servering.
  • 9. Tillsätt grädde och mjölk koka upp och mixa med smör smaka av med salt peppar. Lägg i ärtorna sist.
  • 10. Lägg grönsaker och musslor i en tallrik häll på soppan och toppa med fänkålsdill

De bästa vintipsen & recepten, rätt ner i din inkorg.

Vi älskar att dela med oss av det goda vi provar. Ta del av våra undangömda favoriter genom att registrera dig här.