Fruktsyra
Fyllighet
Söthet
Chablis Le Finage
Ursnygg Chablis
Chablis le Finage från det skickliga kooperativet La Chablisienne i den likaledes klassiska regionen Bourgogne. Ett kooperativ som faktiskt äger cirka en fjärdedel av alla vinodlingar i området! Här växer chardonnay i kalksten, mineral och fossil Kimmeridgejordmån. Vilket ger det unika och karaktäristiskt mineraliska uttrycket, typiskt för Chablis.
Både doft och smak har tydliga inslag av ostronskal, havssälta, gul stenfrukt, grå päron och gröna äpplen. Chablis le Finage är knastertorrt och stramt strukturerat med en sval krispig syra och ett långt citrusbetonat avslut. Druvorna till vinet har avstjälkats helt och efter pressning fått jäsa på ståltank innan buteljering.
”Det här dricker jag gärna till färska skaldjur och ostron” – Pär Strömberg
Servera gärna till färska skaldjur, till ostron eller varför inte, till parmesangratinerade havskräftor!
Om Producenten
La Chablisienne är ett kooperativ som grundades 1923 och består av cirka 300 medlemmar som tillsammans äger cirka en fjärdedel av vinodlingarna i Chablis. Vingårdarna ligger spridda över hela regionen och man tillverkar både viner från grand cru och premier cru-lägen samt generisk chablis och petit chablis. Kvinnan på etiketten symboliserar de kvinnor som la grunden för kooperativet samt tog hand om vinodlingarna under krigsåren.
