Kantarelltoast med en twist
En riktig klassiker på sensommaren och hösten. Att smaksätta sin kantarellröra med lite curry är en smaksensation av stora mått. Men var försiktig, kryddblandningen ska endast höja smaken av svampen inte ta över helt. Att sedan toppa med några rökta räkor vid servering tar denna macka till nya höjder!
Vill du fortsätta på svamptemat så kan du testa Wine Tables Krämiga risotto med svamp eller en smakrik kantarellpaj.
Ingredienser
200 g kantareller
2 bananschalottenlökar
¾ dl vispgrädde
1 näve rökta räkor
Smör
Curry
Salt
Peppar
Finhackad persilja
Två skivor gott ljust bröd
Gör såhär:
- 1. Rensa och dela svampen i bitar. Finhacka sedan löken och lägg åt sidan.
- 2. Stek kantarellerna i torr panna tills eventuell vätska kokat bort och därefter lägger du in en ordentlig klick smör.
- 3. När svampen börjat få lite yta så tillsätter du löken och låter den steka med ett tag. Därefter kryddar du med salt, peppar och lite curry.
- 4. Tillsätt sedan grädde i lagom mängd och låt koka ihop så att röran inte är för rinnig. Smaka av igen för att se om det behövs mera kryddor.
- 5. Stek sedan dina brödskivor i lite smör tills dom fått fin färg.
- 6. Lägg på kantarellröran och toppa med några rökta räkor samt hackad persilja – MAGISKT!
