Bar Buco – unik vinstil i Visby
Det här är ett ställe där vinlistan har ett tydligt eget DNA. Källaren är full av lågtillsatsviner med uniqornvibb – alltså buteljer som du sällan ska hitta någon annanstans i stan.
Ikoniska Vinäger i Visby har en innergård som känns som att den kunde ligga i Rom. Här huserar numer Bar Buco som framgångsrikt öppnade härom året i det som tidigare var en intilliggande juicebar. Josef Mundt har samtidigt byggt en vinlista som domineras av små producenter, gärna med biodynamisk inriktning.
Bar Buco levererar med en vinlista utöver det vanliga!
Framförallt har han satsat på att ta in viner som ingen annan på ön har. Som exempel: ikoniska Anders Frederik Steen, dansken som gör vin i Frankrike – aldrig samma två gånger heller, och med poetiska namn på etiketterna. Som ”I was born in a small town” eller ”Forever and Ever Child”. Men Mundt spiller även droppar från Gut Oggau, Lapierre, Guy Breton eller Ganevat.
Klassiker och naturliga ikoner
Det finns även en bredare stil på vin under etiketten ”klassiska viner” för de som önskar det, och glaspriser ligger på cirka 130-170 kronor. Räkna med stökigare stämning på helger då det kan bokas in en DJ som lägger plattor med vinsinniga (avsedd ordlek) beats.
