Vintips – vita boxviner på Systembolaget

Riesling från Pfalz och gårdar tillhörande Von Winning. Med skickligt handlag från norske renässansmannen Sigurd Wongraven har det här vinet blivit ett av grannlandet Norges mest säljande viner, i flaska. I Norge har man, till skillnad från här, tagit bag in box som paketering på allvar, och inte enbart som en genväg till större volymer av bulkvin. Något Wongraven tagit fasta vid och likt Francis Bacons (Essays, 1625) allegori, 'Om inte berget kommer till Muhammed får Muhammed komma till berget’ och således ge folket högre kvalitet, fast i deras eget valda förpackning. Smakmässigt är det en ren sensation av stenfrukt och päron, frisk syra och saltig mineralitet. Helt torr med mogna stenfrukter, gröna äpplen, grape och vita blommor. Wongravens blend av 100 procent riesling är gjord av noggrant utvalda och noggrant blendade vinifieringar från några av de finaste och mest kända vingårdarna i Pfalz-regionen i Tyskland. Tyvärr kan vi inte namnge dessa vingårdar skriftligt på grund av restriktioner relaterade till tyska vinlagar. Servera gärna runt 8ºC. i rieslingglas för energi eller burgundiska kupor för volym, till sommarsallader, kyckling på grillen, vit sparris och skaldjur.

Familjeägda Casal de Ventozela skapar sina viner med en kombination av tradition, innovation och djup respekt för naturen. Deras arbete med hållbarhet har nyligen uppmärksammats genom en certifiering för Integrerad produktion – ett bevis på att deras vingårdar drivs som en del av ett levande ekosystem. Biologisk mångfald och jordhälsa står i centrum för hela verksamheten. Vinmakaren Fernando Moura har här givit oss en inbjudande nos av gul stenfrukt, exotisk tropisk frukt och saltstänkt mineral. Energiskt med hög syra och välbalanserad struktur. Syrligt och sötfruktigt av solmogen lime och honungsmelon med en maritim frisk mineralrik sälta i den långa koncentrerade eftersmaken. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar uppbundna i enkel cordon och som är planterade med 1818 vinstockar per hektar. Vinet har lagrats fyra månader tillsammans med sin jästfällning innan tappning på bag. 90 procent lagrades på ståltank och resterande på franska ekfat. Under lagringen rördes jästfällningen regelbundet om, så kallad bâttonage. Allra godast till paella socarrat med färska skaldjur och grillad pulpo.

Kooperativet Moncaro grundades 1964 under namnet Società Cooperativa. 1987 togs namnet Moncaro, efter kommunen Montecarotto i Marche där ett av vinerierna ligger. De är en ledande vinproducent i Marche med vingårdar och produktionsanläggningar i alla tre delområden. Med tillgång till över 1 400 hektar odlingar spelar Moncaro en nyckelroll i regionen. Kooperativet satsar på teknik och innovation, men alltid med naturen i fokus. Redan sedan 1980 har man arbetat för ekologisk odling, och även icke-certifierade vingårdar sköts enligt hållbara principer. I nosen är det fruktigt och rent av vit stenfrukt, citrus och grön melon. Smaken är mycket frisk och välbalanserad mellan struktur och fyllnad, syra och fruktighet. Avslutet ger ett aptitligt sting av bittercitrus, gröna örter och mineralisk adriatisk havssälta. Ett perfekt husvin då det druvan verdicchio är versatil och passar till så många olika maträtter och smaker. Jag älskar det framförallt till en chili- och vitlöksstinn spaghetti vongole.