Samarbete

Wine Table Stockholm AB

Rehnsgatan 24
113 57 Stockholm

Bild på Vad dricker man till kräftor?

Vad dricker man till kräftor?

Bild på Pär Strömberg
Pär Strömberg Chefredaktör & Vinskribent

Lästid: 4 minuter

Kräftpremiär under en självklart lysande måne och ljud från kräftskivor ekar i kvarteren med skrålvrål och klingande glas. Vilka drycker som vanligtvis står på bordet är lika självklart som den stora månen, men vilka fler alternativ passar den goda lilla krabaten?

Vad dricker man till kräftor? En fråga som dyker upp lagom till augustis början, år efter år.

Det är  kräftpremiär och i kräfttider lyser augustimånen som starkast. Efter semester och lata dagar sätter vi åter igång livet med jobb och fritidsaktiviteter och kräftskivan brukar vara ett välkommen återförening av vänner och familj. De glada sångerna från grannars kräftskivor ekar i kvarteret med skålvrål och klingande glas. Öl och snaps på borden, kräftor kräva dessa drycker, men går det att dricka annat till också?

Med fyra kräftor parade vi lite olika drycker och bjuder er en miniguide till den annalkande kräftskivan.

Bild på öl och sprit till kräftor

En burk med Omaka Kallsup, en syrlig öl från Stockholms län i Sverige

Omaka Kallsup

En öl i namnets verkliga bemärkelse. Här formligen slås man omkull av sälta och mineralitet jag sällan smakat i öl tidigare. Med en fyllig umamibuljongig textur och bred kolsyra mjuder på allsköns komplexitet som passar utmärkt till sältan och sötman i kräftorna.

En pet-flaska med O.P. Anderson Dill Aquavit, en akvavit från Sverige

O.P. Anderson Dill Aquavit

Som ni hör på namnet är denna snaps som skapad för dillälskande kräftmulare. I vanlig takt bjuder O.P. en mjuk spritighet, rund och välsvarvad där dill och citrus toppas med toner av dillfrö, kummin och anis. Ofta vill jag ha mina snapsar rumstempererade för smaken, men den här dillvippan mår bättre av en frisk kyla.

En glasflaska med Killvo Vodka, en vodka & Okryddat brännvin från Sverige

Killvo Vodka

Jägarvodka från egensinnigt projekt destillerat i Tevsjö med de norbottniska skogarna som fond. Isblå och iskall som ett friskt mjukt bad i himmelsärt. Jag tycker att en bra vodka passar till det mesta i höstmurret. En unik bra-att-ha vodka till mycket bra pris.

 

bild på vin till kräftor

En lättare glasflaska med Pietra Di Pinot Grigio 2022, ett vitt vin från Trevenezie i Italien

Pietra Di Pinot Grigio 2022

Även här får man vittring på sälta och mineralitet med en fräschör som lyfter det vitviniga i nosen. Smaken är gröngul med tydliga bittercitrustoner, mineralet och hög sälta. Det är fina tecken på att vinet kommer att passa sältan och örtigheten hos kräftorna. Det söta kräftköttet behöver också en touch av aptitlig bitterhet för att tämjas till perfektum. Jag ser gärna en rad av kräftstjärtar på linje över en kryddostbombad knäckemacka.

En glasflaska med Dr L Riesling 2022, ett vitt vin från Mosel i Tyskland

Dr L Riesling 2022

Päronfruktigt med inslag av persika och salta mineraler direkt i nosen. Man riktigt känner kvaliteten som ligger i vaggan av detta vin även om det är doktorns instegare. Fyllig och fet med brinnande örtig salt och mineralisk kerosen som bidragande faktor i smakbilden. Vinet är, med sin charmiga fruktsötma, själva sinnebilden för att kräftor kräfva dessa drycker, för vinälskare snarare än öl- och snapsälskare. Charmerande och läskande läckert!

En lättare glasflaska med Weinwurm Gemischter Satz 2023, ett vitt vin från Niederösterreich i Österrike

Weinwurm Gemischter Satz 2023

Syrligt grönfruktig nos, smyckad av gul stenfrukt, persika, örter och mineral. Smaken initialt parfymerad och lätt tvålig, men grapefruktbeska och citrustoner lyfter energinivån och syran till skyarna. Just det där lilla parfymiga lirar också så vansinnigt snyggt med dillsmaken hos de små röda. Syran har också en fin kvalitet i att tämja den feta Västerbottenpajen som gärna får ackompanjera signalen från floden.

En lättare glasflaska med Domäne Wachau Riesling Selection 2023, ett vitt vin från Niederösterreich i Österrike

Domäne Wachau Riesling Selection 2023

Kooperativet Domäne Wachau dominerar distriktet och har sammanlagt de absolut bästa vingårdarna att tillgå för att skapa sina fantastiska viner. Här deras instegsvin av riesling som finns i fasta sortimentet, men om du har möjlighet att få tag i, eventuellt har i källaren, någon av deras grüner veltiners, så är det en av de bästa parningar till kräftor som vin kan leverera. Tyvärr återfinns de vinerna endast i beställningssortiment och i tillfälligt sortiment. Men, deras basriesling är ingen dålig ersättare, och den tog inte plats i trion på grund av att det är ytterligare en riesling och doktorn från Mosel tog platsen. Jag älskar producenten, jag älskar kräftor och om du gör det med så har du nu fått facit!

 

Recept på ett gott tillbehör: Västerbottensostpaj

De bästa vintipsen & recepten, rätt ner i din inkorg.

Vi älskar att dela med oss av det goda vi provar. Ta del av våra undangömda favoriter genom att registrera dig här.