Någonting att dricka? Med Pia Dahlbom!
Lästid: 2 minuter
Hon är känd från bland annat TV4 Nyhetsmorgon som inspiratör när det kommer till mat och dryck men hennes karriär började på McDonalds i Linköping när hon var 14 år. Sen dess har hon jobbat på i princip varje position en krog kan erbjuda. Mellan åldern 20 till 30 fann man henne mest bakom olika barer i Stockholm, Visby eller i Åre. Och det var på restaurangen Dahlbom på Torget i Åre hon träffade sin bättre hälft Jonas, som hon idag driver Dahlboms Mat & Bar och Bar Kusinen i Linköping tillsammans med. Någonting att dricka har träffat Pia Dahlbom!
På fredagskvällen bubblar det i blodet, man är… sugen på vad att dricka, för att få en bra start på helgen?
– Maggan på is!
Om du fick dela en flaska med vem du ville – vem och vad, nu levande eller historisk?
– En flaska bourbon med Meat Loaf.
Vad är den största fördomen folk har om dig?
– Att jag är en jobbig jävel – I am, but in a good way!
Vad var de största utmaningarna med i restaurangbranschen?
– Just nu är det väl alla skenande priser som äter upp marginalerna. Men den stora pucken är och har väl alltid varit hur vi ska skapa en hållbar bransch utan idioter som inte kan bete sig.
Vad är trendigt just nu att dricka bland sommelierer och kockar?
– Naturvin verkar ju vara poppis, men hos oss flödar allt från den gamla världen i mängder!
Vilken fråga om ditt yrkesliv får du oftast?
– Hur får ni ihop familjelivet med att jobba så mycket kvällar?
På vilket sätt håller du dig uppdaterad med vad som sker i vinets värld?
– Omger mig av kunnig & intresserad personal.
Favoritrestaurang i Sverige och i världen?
– Surfers eller Frantzén i Sverige och ”vår” lunchkrig Suda i Bangkok.
Vilka är dina favoritdrycker, ge oss en av varje av följande:
Öl? – Bintang i solnedgången på Bali.
Vin? – Allt det står Riesling på etiketten.
Sprit? – Tequila!
Cocktail? – Margarita.
Raggargrogg? – Vodka/Redbull.
Festbål? – En balja Lynchburg Lemonade.
Återställare? – Bloody Mary, ett järn & en Cola Zero.
Favoritdruva, favoritregion och favoritstil på vin?
– Torr riesling från Mosel.
Har du något husvin hemma?
– Tyvärr, vi dricker väldigt sällan alkohol hemma.
Bästa mat och dryckeskombo du vet?
– Bourbon & pickles, räknas det?
En annan matchning du avfärdar och som verkligen är överskattad?
– Sill & nubbe, fy vad äckligt!
Vilken dryck lyfter vilken fest som helst?
– 100 järn!
Samma sak om vad som får vilken fest att krascha?
– Rödvin!
Bästa vinupplevelse någonsin, oavsett vad och var eller dyr etikett på ett fancy ställe?
– Omakase Köttslöjd!
Om man vill ta en drink, skåla eller sänka en flaska med Pia Dahlbom, vart hittar man dig säkrast?
– Heavens Gate på Hells Kitchen om jag besöker Stockholm eller Bar Kusinen i Linköping, efter jobbet.
Fakta om Pia Dahlbom:
Bor: – Gunnarstorp utanför Linköping.
Familj: – Maken Jonas & dottern Liv (5 år), samt har två utflugna bonusbarn, Tyra och Teodor.
Gör: – Krögare på Dahlboms Mat & Bar och Bar Kusinen.
Aktuell med: – Att heja fram Linköpings HC till ett slutspel för första gången sen Dackefejden.
Känd som: – Den korthåriga, tatuerade tjejen på baren.
Kul kuriosa: – Bott & jobbat på Bali i omgångar sedan 2006.
