Vintips – sensommarens grillviner
Lästid: 3 minuter
Ni har väl inte grillat ihjäl er än? Sommaren har gått in i andra andningen och vi kan bara drömma om en fortsatt lång varm brittsommar. Vi har plockat fram tre kanonviner till den grillade maten. En otrolig Barolo gör sällskap av en traditionell Jurablend samt en stekhet, supercharmig och mycket exklusiv zinfandel från Kalifornien.
Vintips – sensommarens grillviner
Grillat och vin? Ja, tack! Det behöver inte vara svårt – snarare ett smakäventyr där eld, rök och hetta möter druvans nyanser. Glöden från grillen ger karamelliserade ytor och rökiga toner som ropar efter vinets syra, frukt och textur. Men det är i detaljerna det händer, tänk sås, marinad och tillbehör, snarare än bara köttstycket i centrum.
En traditionell Barolo med sin syra och strama tanniner lyfter en perfekt grillad entrecôte eller lammkotlett med örtsmör till skyarna där kraft möter kraft möter kraft och smak oändligt. Från Jura kommer en frisk och lätt oxidativ blend som spelar mjukt med kyckling eller grillad portabello. Här tänker jag jord, eld och elegans i skön harmoni. Och till något kryddigare, som revbensspjäll eller pulled pork? Här briljerar en solmogen, bärig och synnerligen exklusiv och elegant zinfandel från Kalifornien – varm, yvig och yppig men direkt somrig i stilen.
Glöm heller inte att ge även det röda en lätt kyla. Att sikta på 14 grader Celsius är en bra tumregel. Då sitter både struktur och frukt ännu bättre, särskilt när sommarvärmen håller i sig. Med rätt vin i glaset blir grillkvällen inte bara god – den blir oförglömlig. Glöm inte att det ska var enkelt och lätt, drick det du älskar, men kom ihåg att alltid vara nyfiken på nytt, drick mindre men bättre!
Jérôme Arnoux Tradition 2023
-
- art nr 52533
- 750 ml
- 12.5%
- 199 kr
Nya årgången visar upp den här traditionella blenden av pinot noir, trousseau och poulsard på allra bästa vis. Otroligt tillgängligt, flirtigt och charmerande. Initialt reduktiv och mörkt bärigt och lakritsörtigt i nosen. Sammetslent med mjuka rundade tanniner, läskande hög syra, driven röd frukt med inslag av grapefrukt och lätt bittercitrusbeska i avslutet. Aptitligt och förförande. Det bästa valet för dig som grillar vegetariskt eller lägger en fet fisk på barbien!
Grimaldi Barolo Piccole Vigne
-
- art nr 53008
- 750 ml
- 14.5%
- 251 kr
Även här en brilliant ny årgång med rosig energi i nosen, vidare av körsbär , tjära och fänkål. Ungdomlig och juvenil, torrt, stramt och strävt med välstrukturerade tanniner och energi. Lite ungt knuten men öppnar sig direkt vid luftning! Vinet tillverkas högst upp i byn Barolo, i familjens historiska hem. Hela idén med Piccole Vigne är att ta tillvara på mindre vingårdslägen och nyplanterade rankor och namnet Piccole Vigne är en ordlek som kan tolkas både som små vinrankor och små vingårdar. Servera till bistecca alla fiorentina eller en biff tagliata med köttet direkt från lavahet glöd.
Turley Juvenile Zinfandel 2022
-
- art nr 75571
- 750 ml
- 15.5%
- 459 kr
Jag träffade nyligen arvtagerskan Christina Turley som berättade om sina unga vinstockar, nyplanterade i de gamla vingårdarna. Young vines at historic sites som hon sa det så fint. För dig som bara provat zinfandel i primitivo-anda, det här är något annat. Torrt, raffinerat och mjukt bärigt. Energisk med hög syra, eldigt kryddig och mörkt bärig i finishen. Ett helt outstandig wine som visserligen kostar lite och måste beställas, men när jag har deathrow ribs, cole slaw och creamed corn på middagsbordet är det med en sån här flaska man slår världen med häpnad! Sedan 2011 är Tegan Passalacqua vinmakare. Han är ung och talangfull och har satt sin egen prägel på Turleys viner. Tegan är mån om att behålla balansen och visa fram varje vingård med sin speciella terroir.
