Grab a Bottle – Matvänliga viner
Lästid: 2 minuter
Vi är inne i vecka fem och första löningen har landat på våra konton och med det ett uppsving i matkassan. Efter torrsoppor och nudlar januari igenom vill vi servera lite finfint och sneglar gärna åt säsongens färska skrei direkt från havet eller till vilt direkt från skogen. Pär Strömberg har plockat fram tre matglada favoriter som alla finns i Systembolagets fasta sortiment.
Dopff Schoenenborg Grand Cru Riesling 2018, Frankrike, Alsace, Nr 6484, 221 kr
Toppenriesling från toppengårdar med fyllig doft och smak av gul stenfrukt, äpple och citrus där en rökig mineralitet balanseras med en fylligt fet textur och syrlig frukt som sedermera mynnar ut i enoas av värmande saffrans- och honungstoner. Det här är ett go-to vin när det kommer till smakrika vegetariska eller veganska rätter med mycket örter. Jag gillar det även till stekt eller ugnsbakad vitfisk, exempelvis till skrei som nu är i säsong och då helst ihop med färska räkor och pepparrot.
Logan Weemala Shiraz Logan Wines 2021, Australien, Central Ranges, Nr 2522, 127 kr
Ett av Systembolagets mest prisvärda viner från den glade och charmige kvalitetsproducenten Peter Logan. Vi bjuds en djup koncentrerad elegant rödbärig doft av mörka björnbär och mogna skogshallon. Här finns också en hint av viol och en uns av pepprighet tillsammans med balanserade fat. Torr men mjuk, koncentrerad och strukturerad. Fin syra med primär frukt av mörkt röda bär och integrerade fat. Sekundärt kommer högprocentig mörk choklad och vitpeppar i ett långt värmande avslut. Gott till valfritt fredagskött serverat med bea och pommes eller till vilt som grannen skjutit och som serveras med en krämig rotfruktsgratäng.
Grab a Glass
I samarbete med Riedel
Pinot Noir/Nebbiolo, 2-pack, 675 kr
Serien Riedel Veloce är döpt efter det italienska ordet för snabb och är en kollektion vinglas i kristall med tunn hög stam och en elegant diamantformad kupa. Det här glaset är särskilt framtaget för mjuka röda viner med frisk syra, såsom nebbiolo och gamla världens pinot noir. Glaset lyfter fram fruktsötman i vinet och balanserar på så vis den höga syran. Kupan är vid nertill och relativt smal upptill, vilket gör att frukten och friskheten också förstärks i doften.
Jean-Claude Boisset Bourgogne Pinot Noir Les Ursulines 2021, Frankrike, Bourgogne, Nr 78614, 171 kr
Urstark bargain som verkligen levererar ursprung och druva utan att kosta skjortan. Fullmatad av kvalitetsfrukt, röda bär, jordgubb, vildhallon, tranbär och körsbär med lätt örtigt anslag och välplacerad fatkaraktär i form av sandelträrökelse. Avslutet torrt och välstrukturerat, läskande frisk i syrligheten och med en god kryddighet som längtar efter mat. Till denna rackare lagar jag örtspäckad hel majskyckling i ugnen med rotsaker och en lätt rödvinsky. Eller varför inte samma rödvinssky fast säsongens skrei fast inte som ovan med räkor och pepparrot utan med bakad blom- och svartkål tillsammans med salt krispig torkad parmaskinka.
