Sött och mousserande: Moscato d'Asti, det ultimata dessertvinet
Lästid: 3 minuter
Moscato d'Asti är ett sött, mousserande vitt dessertvin som produceras i Asti-regionen i nordvästra Italien, specifikt i Langhe-området i Piemonte. Det görs av druvan Moscato Bianco, som är känd för sina aromatiska egenskaper. Vinerna har blivit populära för sin lätta, bubblande karaktär och sin livliga fruktighet. Det är ett perfekt val inför stundande julfiranden och exempelvis nyårsdesserten.
Tillverkningsprocessen
Skörd:
Druvorna plockas för hand sent på sommaren eller tidigt på hösten. Målet är att plocka druvorna när de är helt mogna, vilket är viktigt för att behålla de naturliga sockerarterna och smakerna som gör Moscato d’Asti så unikt som sött mousserande dessertvin.
Jäsning:
Efter skörd pressas sedan druvorna varsamt för att extrahera juicen. Jäsningen sker därefter i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur i syfte att bevara druvans aromer. Jäsningen stoppas innan allt socker omvandlas till alkohol, vilket gör att vinet därmed behåller sin naturliga sötma.
Mousserande process:
Till skillnad från andra mousserande viner, som Champagne, görs Moscato d’Asti med Charmat-metoden (tankmetoden). Vinet kolsyras i slutna tankar istället för i flaskor, vilket ger de lätta bubblorna.
Alkoholhalt:
Moscato d’Asti har en låg alkoholhalt, vanligtvis runt fem till sex procent, vilket gör det till ett lättare mousserande vin än andra viner som till exempel Prosecco eller Champagne.
Lagring:
Vinet buteljeras och släpps sedan oftast kort efter produktionen för att bevara de friska och fruktiga egenskaperna.
Vad gör Moscato d’Asti speciellt?
Aromatisk intensitet:
Moscato d’Asti är känt för sin aromatiska profil med dofter av apelsinblommor, persika, aprikos och ros, med en liten kryddighet. Det gör vinet mycket inbjudande och aromatiskt.
Sötma med balans:
Trots att vinet är sött, har det också en uppfriskande syra som balanserar sötman och förhindrar att vinet blir för tungt.
Lätt och uppfriskande:
Med låg alkoholhalt och milda bubblor är det ett vin som är lätt att dricka och perfekt för både avslappnade stunder och desserter.
Mångsidig i mat:
Moscato d’Asti passar bra med lätta rätter, fruktbaserade desserter och mjuka ostar som ricotta eller mascarpone. Det är särskilt populärt till italienska desserter som crostata (italienska fruktpajer) och panettone.
Sammanfattningsvis är Moscato d’Asti ett vin som kombinerar underbara aromer, bubblighet, sötma och syra på ett balanserat sätt, vilket gör det till ett mångsidigt och lättdrucket vin för många olika tillfällen under alla årets stunder.
Fem vintips
Gianni Doglia Moscato d'Asti DOCG 2023
-
- art nr 7925
- 750 ml
- 5%
- 105 kr
Päron och litchi, citrus, lime, persikoblom och apelsinzest. Fylligt med mjuk stilla mousse, läskande syra, tydlig ton av torkad persika och persikogodis. Behagligt restsötma och och ren fruktig finish.
G.D. Vajra Moscato d'Asti DOCG 2023
-
- art nr 90166
- 750 ml
- 5.5%
- 149 kr
Pigg nos aromatiskt gult stenfruktig och floralt örtig. Smaken något utvecklad och fyllig, mjukt mousse, aprikos, citron apelsin och lätt blommig finish med ren restsötma i fin syrabalans.
Sobrero Moscato d´Asti DOCG 2023
-
- art nr 90349
- 750 ml
- 5%
- 169 kr
Aromatisk nos av galiamelon, päron och litchi med apelsinblom och kaprifol. Hög syra, välbalanserat med solmogen ren frukt, mossigt och läskande fräscht. Avslutet kommer med en lite ton av örtschampo och fläder.
Piero Gatti Moscato DOC 2023
-
- art nr 94876
- 750 ml
- 5.5%
- 169 kr
Inbjudande aromatiskt av vita plommon, örter och honungsmelon. Smaken söt och moussen pärlande med toner av söta nashipäron, litchi och lime. Lång mjuk och fruktig eftersmak med inslag av vita bär och honung.
Vietti Moscato d’Asti DOCG 2023
-
- art nr 77075
- 375 ml
- 5%
- 125 kr
En halvflaska röda äpplen och päron, röda bär och vita blommor. Litchi, päron, vanilj, sötblommigt och läskande friskt i välmående balans med fyllig textur i en lång koncentrerad och tät fruktsötma.
