Skaldjur <3 porter = sant
Hårt rostad malt, rustika toner av kaffe och choklad till ostron, krabba och havskräfta? Javisst, Sanna Lindberg listar tre torra porter som är knäckande goda till skaldjur.
Ju svalare vatten desto godare skaldjur, inte sant? Själv älskar jag idén om saltkripsiga havsdjur och ett svalt glas vitt. Men… sedan min första räkfrossa med torrt porteröl har jag svårt att njuta fullt ut av denna drömmars kombo. Ölmatchen är så mycket bättre. Den hårt rostade malten med sina mörka dofter av kaffe, choklad, och kavring, som så elegant möter skaldjurens sälta och sötma – utan att på något vis ta över showen. Beskan håller sig i bakgrunden och porterns eleganta och slanka kropp låter skaldjuren ta sin plats. Här är tre traditionella, torra porter som alla bjuder skaldjuren upp till dans!
Hedemora Porter från Oppigårds Bryggeri, SB 1213, 19:50 kr, 5,6%
Första ölet i Heritage Collection, Oppigårds tolkning av de klassiska ölstilarna. Detta ett skolboksexempel på en brittisk porter.
Porter Porter från O/O Brewing, BS 31198, 33 cl, 25:90 kr, 5,4%
Elegant porter med snygg maltrostning som slår kullerbyttor till sälta och mineralitet från ostron och andra skaldjur.
Julporter tvåtusennitton från Poppels, BS 34092, 33 cl, 24:90 kr, 5,6%
Låt er inte skrämmas av jul-ordet. Detta är ett öl att dricka året runt, en slank porter med klassiska drag av kaffe, choklad och rostade nötter.
Ps 1. Porter är gott till annat än skaldjur. Ostbrickan, julbordet, husmanskosten osv osv osv.
